Nytår 2025

Velkomst
Beignets d´huîtres - friterede østers med sauce tartare
Crustade de langoustines - crustade med jomfruhummerragout og dild 
NV Carte Blanche, Brut, Bernard Rémy, Champagne, Frankrig

Forret
Cabillaud poêlé au beurre
Smørstegt torsk med hummercreme, kål og tomat2024 Grüner Veltliner, Terrassen, Weingut Jurtschitsch, Kamptal, Østrig

Mellemret
Veau gravlax séché
Gravad og tørret kalv med hybenrose og piment d´Espelette
2024 Chablis, Le Classique, Pascal Bouchard, Bourgogne, Frankrig

Hovedret
Filet de boeuf rôti, jus au truffe
Helstegt oksemørbrad med trøffel, sauce bordelaise og saltbagte løg
2021 Psi, Dominio de Pingus, Ribera del Duero, Spanien

Dessert
Ganache au chocolate noir
Mørk chokolade ganache med hasselnødis og syltede blommer
10 års Tawny Port, Fonseca, Porto, Portugal

Vand med & uden brus ad libitum under hele middagen.

Pris pr. person 1.495,-