Nytår 2025

Velkomst
Beignets d´huîtres - friterede østers med sauce tartare
Crustade de langoustines - crustade med jomfruhummerragout og dild 
Champagne, Bernard Rémy, Brut

Forret
Cabillaud poêlé au beurre
Smørstegt torsk med hummercreme, kål og tomat
Riesling, Mosel

Mellemret
Veau gravlax séché
Gravad og tørret kalv med hybenrose og piment d´Espelette
Chablis, Bourgogne 

Hovedret
Filet de boeuf rôti, jus au truffe
Helstegt oksemørbrad med trøffel, sauce bordelaise og saltbagte løg
PSI 2021, Dominio de Pingus, Ribera del Duero

Dessert
Ganache au chocolate noir
Mørk chokolade ganache med hasselnødis og syltede blommer
Sauternes, Bordeaux
 

Vand med & uden brus ad libitum under hele middagen.

Pris pr. person 1.495,-